Las setas, un alimento de temporada con muchos beneficios

Pilze, ein saisonales Lebensmittel mit vielen Vorteilen

 

Entdecken Sie was die Vorteile von Pilzen sind und wie sie Ihnen helfen können, das Immunsystem zu stärken. Außerdem schlagen wir Ihnen einige einfache und gesunde Rezepte vor, um den Geschmack und die Eigenschaften von Pilzen zu genießen!

 

Was sind die Vorteile von Pilzen??

  • Tolle Nährstoffquelle, kalorienarm.
    Sie enthalten Ballaststoffe, Wasser, Antioxidantien, Vitamine (B, C, A und Vorläufer von Vitamin D) und Mineralien (wie Kalium oder Eisen), die für das reibungslose Funktionieren des Körpers unerlässlich sind. Darüber hinaus ähneln sie ernährungsphysiologisch dem Gemüse: Sie haben einen hohen Wasseranteil (80-90 %) und sind kalorienarm. 
  • Gute Eigenschaften für die Gesundheit.
    Einige Studien zeigen, dass Pilze sehr positive Eigenschaften enthalten (1). Seine hervorragenden Nährstoffe sowie seine antibakteriellen, entzündungshemmenden, antioxidativen, antiviralen und antitumoralen Eigenschaften tragen zur Verbesserung der Gesundheit bei, indem sie Krankheiten vorbeugen und reduzieren.
  • Sie senken den Cholesterinspiegel, verbessern die Darmflora und das Immunsystem und beugen Krankheiten wie Krebs vor.
    Sie wirken als Präbiotika und stimulieren die Darmmikrobiota (2). Dank ihrer Menge an Ballaststoffen und Kohlenhydraten (wie Chitin) erhalten sie die Darmgesundheit, senken den Cholesterinspiegel und stärken das Immunsystem (3). Dadurch wird der Körper gestärkt und vor Krankheiten geschützt. Einige Studien deuten darauf hin , dass die Aufnahme von Pilzen in Ihre Ernährung dazu beitragen kann, Krebs vorzubeugen und zu reduzieren (2). 
  • Sie beugen der Alterung des Körpers vor.
    Pilze haben antioxidative Eigenschaften mit der Fähigkeit, freie Radikale zu eliminieren (4). Tatsächlich enthalten sie Ergothionein und Glutathion (5), Antioxidantien, die oxidativen Stress bekämpfen. Das bedeutet, dass sie vor Zellverfall schützen, der zur Alterung führt. 

Da Sie nun die Vorteile von Pilzen kennen, ist es an der Zeit, Maßnahmen zu ergreifen! Erfahren Sie mehr über einige einfache und gesunde Rezepte, um den Geschmack und die Eigenschaften von Pilzen zu genießen. Wir sind segur@s de, die Sie lieben werden!

 


Referenzen

  1. Jayachandran M, Xiao J, Xu B. Eine kritische Übersicht über die gesundheitsfördernden Vorteile von Speisepilzen durch Darmmikrobiota. Int J Mol Sci. 2017 Sep 8;18(9):1934. doi: 10.3390/ijms18091934. PMID: 28885559; PMCID: PMC5618583. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5618583/

  2. Lindequist U, Niedermeyer TH, Jülich WD. Das pharmakologische Potenzial von Pilzen. Evid Based Complement Alternat Med. 2005 Sep;2(3):285-99. doi:10.1093/ecam/neh107. PMID: 16136207; PMCID: PMC1193547.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1193547/

  3. Xiaoshuang Dai, Joy M. Stanilka, Cheryl A. Rowe, Elizabethe A. Esteves, Carmelo Nieves Jr., Samuel J. Spaiser, Mary C. Christman, Bobbi Langkamp-Henken und Susan S.Percival (2015) Der tägliche Verzehr von Lentinula edodes (Shiitake)-Pilzen verbessert die menschliche Immunität: Eine randomisierte Ernährungsintervention bei gesunden jungen Erwachsenen, Journal of the American College of Nutrition , 34:6, 478-487, DOI:
    10.1080/07315724.2014.950391 https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/07315724.2014.950391?journalCode=uacn20

  4. Yong Cui, Dong-Seok Kim, Kyoung-Chan Park, Antioxidant effect of Inonotus obliquus, Journal of Ethnopharmacology Band 96, Ausgaben 1–2, 4. Januar 2005, Seiten 79–85. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15588653/

  5. Michael D. Kalaras, John P. Richie, Ana Calcagnotto, Robert B. Beelman. Pilze: Eine reichhaltige Quelle der Antioxidantien Ergothionein und Glutathion >

 

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