Las setas, un alimento de temporada con muchos beneficios

Cogumelos, um alimento sazonal com muitos benefícios

 

Descubra quais são os benefícios dos cogumelos e como eles podem ajudar a melhorar o sistema imunológico. Também sugerimos algumas receitas fáceis e saudáveis ​​para desfrutar do sabor e das propriedades dos cogumelos!

 

Quais são os benefícios dos cogumelos?

  • Ótima fonte de nutrientes, com poucas calorias.
    Contêm fibras, água, antioxidantes, vitaminas (B, C, A e precursores de vitamina D) e minerais (como potássio ou ferro) essenciais para o bom funcionamento do corpo. Além disso, nutricionalmente são semelhantes aos vegetais: possuem alto percentual de água (80-90%) e baixo teor calórico. 
  • Propriedades benéficas para a saúde.
    Alguns estudos mostram como os cogumelos contêm propriedades muito positivas (1). Seus excelentes nutrientes, juntamente com suas propriedades antibacterianas, antiinflamatórias, antioxidantes, antivirais e antitumorais, ajudam a melhorar a saúde prevenindo e reduzindo doenças.
  • Eles reduzem o colesterol, melhoram a flora intestinal e o sistema imunológico e previnem doenças como o câncer.
    Eles atuam como prebióticos, estimulando a microbiota intestinal (2). Graças à sua quantidade de fibras e carboidratos (como a quitina), mantêm a saúde intestinal, reduzem o colesterol e melhoram o sistema imunológico (3). Isso fortalece e protege o corpo contra doenças. Alguns estudos sugerem  que incluir cogumelos na dieta pode ajudar a prevenir e reduzir o câncer (2). 
  • Eles previnem o envelhecimento do corpo.
    Os cogumelos têm propriedades antioxidantes com a capacidade de eliminar radicais livres (4). Na verdade, contêm ergotioneína e glutationa (5), antioxidantes que combatem o estresse oxidativo. O que significa que eles protegem contra a deterioração celular que causa o envelhecimento. 

Agora que você sabe quais são os benefícios dos cogumelos, é hora de agir! Conheça algumas receitas fáceis e saudáveis ​​para apreciar o sabor e as propriedades dos cogumelos. Somos segur@s de que você vai adorar!

 


Referências

  1. Jayachandran M, Xiao J, Xu B. Uma revisão crítica sobre os benefícios de cogumelos comestíveis na promoção da saúde por meio da microbiota intestinal. Int J Mol Sci. 8 de setembro de 2017; doi: 10.3390/ijms18091934. PMID: 28885559; PMCID: PMC5618583. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5618583/

  2. Lindequist U, Niedermeyer TH, Jülich WD. O potencial farmacológico dos cogumelos. Complemento baseado em Evid Alternat Med. Setembro de 2005;2(3):285-99. doi:10.1093/ecam/neh107. PMID: 16136207; PMCID: PMC1193547.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1193547/

  3. Xiaoshuang Dai, Joy M. Stanilka, Cheryl A. Rowe, Elizabethe A. Esteves, Carmelo Nieves Jr., Samuel J. Spaiser, Mary C. Christman, Bobbi Langkamp-Henken e Susan S.Percival (2015) Consumir Lentinula edodes (Shiitake) Cogumelos Diariamente Melhora a Imunidade Humana: Uma Intervenção Dietética Randomizada em Jovens Adultos Saudáveis, Journal of the American College of Nutrition , 34:6, 478-487, DOI:
    10.1080/07315724.2014.950391 https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/07315724.2014.950391?journalCode=uacn20

  4. Yong Cui, Dong-Seok Kim, Kyoung-Chan Park, Antioxidant effect of Inonotus obliquus, Journal of Ethnopharmacology Volume 96, Issues 1–2, 4 January 2005, Pages 79-85. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15588653/

  5. Michael D. Kalaras, John P. Richie, Ana Calcagnotto, Robert B. Beelman. Cogumelos: Uma rica fonte de antioxidantes ergotioneína e glutationa >

 

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