Las setas, un alimento de temporada con muchos beneficios

Las setas, un alimento de temporada con muchos beneficios

 

Descubre cuáles son los beneficios de las setas y cómo pueden ayudarte a mejorar el sistema inmunitario. ¡También te proponemos algunas recetas fáciles y saludables para disfrutar del sabor y las propiedades de las setas!

 

¿Cuáles son los beneficios de las setas?

  • Gran fuente de nutrientes, baja en calorías.
    Contienen fibra, agua, antioxidantes, vitaminas (B, C, A y precursores de vitamina D) y minerales (como potasio o hierro) esenciales para el correcto funcionamiento del organismo. Además, nutricionalmente son parecidas a los vegetales: tienen un elevado porcentaje de agua (80-90%) y son bajas en calorías. 
  • Propiedades beneficiosas para la salud.
    Algunos estudios demuestran como las setas contienen propiedades muy positivas (1). Sus excelentes nutrientes, junto a sus propiedades antibacterianas, antiinflamatorias, antioxidantes, antivirales y antitumorales, ayudan a mejorar la salud previniendo y reduciendo enfermedades.
  • Reducen el colesterol, mejoran la flora intestinal y el sistema inmune, previenen enfermedades como el cáncer.
    Actúan como prebióticos estimulando la microbiota intestinal (2). Gracias a su cantidad de fibra e hidratos (como la quitina), mantienen la salud intestinal, reducen el colesterol y mejoran el sistema inmune (3). Esto fortalece y protege el organismo de enfermedades. Algunos estudios sugieren  que incluir setas en la alimentación puede ayudar a prevenir y reducir el cáncer (2). 
  • Previenen el envejecimiento del organismo.
    Los hongos tienen propiedades antioxidantes con capacidad de eliminar radicales libres (4). De hecho, contienen ergotioneína y glutatión (5), antioxidantes que combaten el estrés oxidativo. Lo que significa que protegen del deterioro celular que causa el envejecimiento. 

Ahora que ya sabes cuáles son los beneficios de las setas, ¡toca pasar a la acción! Conoce algunas recetas fáciles y saludables para disfrutar del sabor y las propiedades de las setas. ¡Estamos segur@s de que te encantarán!

 


Referencias

  1. Jayachandran M, Xiao J, Xu B. A Critical Review on Health Promoting Benefits of Edible Mushrooms through Gut Microbiota. Int J Mol Sci. 2017 Sep 8;18(9):1934. doi: 10.3390/ijms18091934. PMID: 28885559; PMCID: PMC5618583. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5618583/

  2. Lindequist U, Niedermeyer TH, Jülich WD. The pharmacological potential of mushrooms. Evid Based Complement Alternat Med. 2005 Sep;2(3):285-99. doi: 10.1093/ecam/neh107. PMID: 16136207; PMCID: PMC1193547.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1193547/

  3. Xiaoshuang Dai, Joy M. Stanilka, Cheryl A. Rowe, Elizabethe A. Esteves, Carmelo Nieves Jr., Samuel J. Spaiser, Mary C. Christman, Bobbi Langkamp-Henken & Susan S. Percival (2015) Consuming Lentinula edodes (Shiitake) Mushrooms Daily Improves Human Immunity: A Randomized Dietary Intervention in Healthy Young Adults, Journal of the American College of Nutrition, 34:6, 478-487, DOI:
    10.1080/07315724.2014.950391 https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/07315724.2014.950391?journalCode=uacn20

  4. Yong Cui, Dong-Seok Kim, Kyoung-Chan Park, Antioxidant effect of Inonotus obliquus, Journal of Ethnopharmacology Volume 96, Issues 1–2, 4 January 2005, Pages 79-85. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15588653/

  5. Michael D. Kalaras, John P.Richie, Ana Calcagnotto, Robert B. Beelman. Mushrooms: A rich source of the antioxidants ergothioneine and glutathione.
    https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.04.109 https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S030881461730691X?via%3Dihub 

 

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