Saviez-vous que le pois est une légumineuse et non un légume? Aujourd'hui, nous vous expliquons pourquoi le pois est une première division de produits de classe mondiale. Nous sommes déjà en février et les marchés regorgent de légumes et de fruits de saison. Jeune ail, asperges, potirons, fèves, betteraves, choux, chou rouge, endives, épinards, artichauts et petits pois tendres et de senteur.
C'est un des produits de saison, mais nous l'avons comme légume fade et secondaire, généralement utilisé comme garniture. Plus loin de la réalité, les pois sont une légumineuse, pleine de propriétés et de nutriments intéressants, en plus de nous fournir protéines et nous procure une digestion très facile.
Profitez de ce moment pour les manger crus et découvrez à quel point ils sont tendres et sucrés.
Nous vous expliquons comment les consommer, comment les cuisiner, leurs propriétés et leurs bienfaits. Vous serez surpris.
Vos propriétés
- Minéraux : fer, magnésium et phosphore (oligoéléments : chrome, manganèse) antioxydants, acide folique, pectine et très riche en solubles fibre .
- Vitamines A, B, C et K
- Glucides : contiennent plus de protéines et sont plus digestibles que d'autres légumineuses comme les pois chiches, les haricots ou les lentilles. De plus, ils contiennent une grande quantité de glucides.
- Prenez-les frais de saison, ils apportent une teneur élevée en fer, constituant une haute prévention pour les personnes anémiques ou en état de convalescence.
- Grâce aux fibres il contrôle la constipation, facilite la digestion et peut également être consommé par les personnes diabétiques pour sa régulation naturelle du glucose.
- Le pois est un vasodilatateur, il protège votre cœur et régule également le cholestérol LDL.
- Ils nous donnent de la sérénité, améliore l'humeur et l'état mental. Il aide à régénérer les cellules et aussi à protéger la peau, les cheveux et des clous.
Comment les prendre
Il est important de profiter des fruits de saison, de par leur fraîcheur et leur abondance de nutriments. Par conséquent, la meilleure façon de les consommer est crus ou cuits le moins possible afin qu'ils ne perdent pas leurs minéraux.
Utilisez ceux de saison et quand vous ne les trouvez pas frais, la meilleure option est le surgelé, qui préserve ses propriétés et la douceur de sa collection.
Ils sont doux et tendres à consommer en salade, en accompagnement d'autres recettes HOVE et poivre, ou dans des crèmes chaudes ou froides, des soupes ou des tartinades.
Il est important de mélanger des petits pois dans le même repas avec du riz, du couscous ou d'autres céréales, afin que l'apport en protéines soit plus important.
Nous devons nous rappeler que ce sont des légumineuses et que leur contribution est plus du triple de celle des autres légumes. De plus, nous avoir des milliers d'options pour les cuisiner comme plat principal et pas seulement comme garniture pour un deuxième plat.
Façons de les cuisiner
Tartinez : faites cuire les petits pois à la vapeur pendant quelques minutes, écrasez-les avec une fourchette et ajoutez de l'EVOO et du poivre (facultatif, du sel ou d'autres épices à votre goût). Vous pouvez tartiner cette crème facile et saine sur du pain grillé.
Combinez-les avec du fromage frais (ricotta, feta) et c'est une manière rapide, simple et surtout énergétique, qui vous apporte des nutriments et vous pouvez le prendre au petit-déjeuner ou une collation.
Salades diverses : salades froides ou tièdes aux petits pois frais. choisir les ingrédients : pousses d'épinards, roquette, petits pois frais, oignon rouge très fin, maïs, tranches de concombre très fines, tomates, fromage frais, piment frais, râpé carotte, belle pomme, vous avez d'innombrables options.
Astuce : une heure à l'avance, faites mariner l'HOVE avec du romarin, du poivre, des olives noires hachées, du cumin et ajoutez le fromage (chèvre, feta, ricotta) en petits morceaux pour qu'il trempe. Au moment de servir, mélanger les ingrédients dans un grand bol, assaisonner de sel et de poivre, bien mélanger et ajouter le fromage avec l'huile. Prêt à manger. Vous pouvez presser du jus de citron ou de lime ou quelques gouttes de vinaigre balsamique ou de cidre de pomme.
purées, soupes : la crème simple aux petits pois cuits à la vapeur, pomme de terre et oignon est un plaisir à la fois facile et rapide . Super digestif et adapté aux enfants. Mélangez, ajoutez du sel, du poivre et de l'EVOO. Vous pouvez préparer toutes les crèmes et purées de la même manière, en ajoutant plus d'ingrédients de votre choix et à la fin en ajustant avec les espèces préférées et EVOO.
Possibilités avec : zanachorie, potiron, pomme de terre, poireaux, ciboulette, courgette.
Supplément : pour le rendre plus crémeux et sans perdre en douceur, fromage frais, lait végétal.
Saupoudrer : avec des graines de citrouille émiettées, des graines de sésame, des amandes hachées, des pignons de pin.
Riz, céréales et pâtes : combinez à tous, des épices comme le poivre, le curcuma, le curry, le paprika, le cumin, le poivre de Cayenne surtout.
Sauté : avec EVOO, ail, tomate, oignons c'est un plaisir. Ils sont très savoureux avec tofu fumé, riz brun, maïs sucré et sauce soja, sautée uniquement à feu moyen, EVOO et épices.
