Tombez amoureux des vitamines !
Les carottes sont l’une des racines les plus polyvalentes et les plus vitales du régime méditerranéen. Légume incontournable de votre alimentation quotidienne, il vous apporte de nombreux nutriments très facilement.
De plus, il est très facile à préparer, sa saveur est très agréable et il se cultive toute l'année, même si sa saison est le printemps. Il est fortement recommandé de prendre des carottes quotidiennement pour tous les bienfaits qu'elles nous apportent.
Il est recommandé de consommer régulièrement des carottes en raison de leur grande teneur en vitamines
Propriétés et avantages :
- Teneur élevé en carotènes, potassium, phosphore, sodium, magnésium, vit. A.
- Empêche la prolifération des bactéries dans les dents, entretient l'émail et prévient l'apparition de nouvelles caries. C'est génial de le manger cru pour vos dents.
- Protège la peau, renforce les ongles, les cheveux et maintient le cuir chevelu sain
- Grâce à ses 90% d'eau, c'est un excellent diurétique, améliorant l'élimination des éventuels calculs rénaux.
- Calme l'état nerveux et active votre esprit fatigué.
- Il est excellent contre la constipation, en plus de prévenir les intoxications gastriques.
- Il vous permet de contrôler votre poids grâce à son très faible apport calorique.
- Sa Vit.A renforcera vos globes oculaires, contribuant ainsi à prévenir d'éventuelles cataractes.
Gaspacho de carottes à la sauge
Ingrédients :
- 500 gr de tomates mûres
- 500 gr de carottes
- 1 petit piment
- 1 petit oignon
- ½ ail
- 50 ml env. d'eau minérale
- Vinaigre de cidre de pomme
- Huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de sauge fraîches
Préparation :
- Laver les légumes, éplucher les carottes, l'oignon et l'ail.
- Hachez le tout et mixez tous les ingrédients dans un mixeur, robot.
- Ajoutez l'eau et mélangez jusqu'à obtenir un smoothie à votre goût. Ajoutez l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre selon votre goût.
- Pour épaissir davantage, vous pouvez ajouter du pain de blé entier, des flocons d'avoine et pour alléger, ajouter plus d'eau.
- Laisser refroidir au réfrigérateur.
- Servir très froid, avec quelques glaçons, dans un bol. Ajouter les feuilles de sève, un filet d'huile d'olive extra vierge
Crème de carottes fraîches à la mandarine et au gingembre
Ingrédients :
- 600 gr de carottes
- 100 huile d'olive extra vierge
- Eau minérale
- Peau de mandarine
- 1 bâton de vanille
- Une pointe de gingembre
Préparation :
- Lavez, épluchez et coupez les carottes en tranches ou en dés. Vous pouvez les faire cuire au four, ou dans une poêle à feu doux et en remuant jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
- Ajoutez l'eau et faites cuire à feu très doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Égoutter, ajouter la pulpe de vanille, la mandarine et le gingembre râpé.
- Brosser avec un mixeur jusqu'à obtenir une crème fine et veloutée.
- Laisser refroidir au réfrigérateur.
- Servir dans un bol et décorer de menthe, de coriandre ou de votre herbe préférée.
Conseils :
- Si vous n'aimez pas le gingembre, vous pouvez le remplacer par du piment (un petit morceau)
- C'est génial si vous ajoutez de l'oignon frais ou des pousses de luzerne, des graines de tournesol ou de citrouille pelées ou des amandes grillées.
