Le brocoli, indispensable dans une alimentation saine
Légumes de saison frais et récemment cueillis, à partir desquels nous pouvons profiter au maximum de tous leurs nutriments, vitamines et minéraux. Choisissez à chaque période de l'année, les produits que Mère Nature nous propose et nourrissez-vous en quelque sorte. sain et conscient. Cette semaine GGcare souhaite partager avec vous une recette de saison
Savez-vous combien de propriétés et d'avantages le brocoli possède?
Le brocoli/brocoli est l'un des légumes les plus bénéfiques pour notre corps grâce aux composés phytochimiques et antioxydants qu'il contient. Il est considéré comme un Superaliment. Il appartient à la famille des choux, c'est donc un produit que l'on obtient pendant les mois froids. La saison commence en octobre jusqu'en avril.
Cela ne vous donne que des avantages :
- Prévient l'apparition de cancers (prostate, sein, estomac, côlon ou poumon) grâce aux Glucosinolates.
- Minéraux : Potassium, phosphore, calcium, magnésium, sodium, fer, zinc et iode.
- Vitamines : vitamines C, E, B3 (niacine), B1 (thiamine), B9 (folate) et bêta-carotènes.
- Macronutriments et très faible teneur en matières grasses (sa valeur calorique n'est que de 35 kcal/a00 gr.)
- Un grand apport de fibres qui aident à éliminer le cholestérol dans le sang.
- Augmente l'absorption du fer et aide à réguler la glycémie.
- Prenez soin de votre vue en retardant l'apparition de la cataracte et de la dégénérescence maculaire.
- Favorise le bon fonctionnement des systèmes nerveux et musculaire grâce à ses propriétés nutritionnelles.
Vous pouvez consommer le brocoli cru en salade ou cuit à la vapeur, au four, grillé, en purée, comme garniture de lasagnes, de cannellonis ou de pâtes fraîches. Il existe de nombreuses façons de préparer le brocoli. Chez GGcare nous vous proposons un traitement exquis et très simple. Prenez note !
Crème de brocoli aux copeaux de parmesan et pignons de pin
Nutritif, avec de nombreux bienfaits à apporter à votre corps, avec une saveur exquise et si vous suivez les étapes simples, avec une présence spectaculaire.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 800 gr. brocoli / brocoli (un petit)
- 2 oignons moyens
- 1 petite pomme de terre
- arroser jusqu'à ce qu'il recouvre
- 1 cuillère à soupe d'EVOO
- 1 morceau de parmesan
- sel marin
- poivre
- pignons
Préparation
- Dans une casserole, ajoutez l'huile et faites revenir un peu l'oignon.
- Ajoutez la pomme de terre hachée.
- Arrosez et remuez doucement. Ajouter les fleurons de brocoli (lavés soigneusement à l'eau froide).
- Couvrir d'eau et faire bouillir pendant 15 min.
- Retirez du feu et séparez un peu du bouillon obtenu.
- Écrasez bien les légumes jusqu'à obtenir une texture crémeuse et s'ils sont trop épais, diluez-les avec le bouillon que vous aurez séparé de la cuisson (toutes les vitamines sont dedans).
- Ajoutez une cuillère à café d'huile d'olive vierge, goûtez et rectifiez en sel. Remuez manuellement délicatement pour émulsionner la crème et elle sera prête.
- A l'aide d'un éplucheur de pommes de terre, réalisez des copeaux de parmesan.
- Vous pouvez faire griller les pignons de pin dans une poêle à feu moyen.
- Il suffit de dresser la crème et de disposer au centre, formant une petite montagne, les copeaux de parmesan, le pignons de pin à votre goût et broyez un peu de poivre noir.
Vous pouvez remplacer les pignons de pin par des graines de courge, des graines de chia ou des graines de lin. N'importe quel fromage affiné et fumé lui donnera une touche spéciale. Vous concevez votre assiette.
