L'avocat n'est pas seulement savoureux, mais c'est aussi une excellente source de nutriments bénéfiques pour notre santé. Dans cet article, nous analysons les nombreuses propriétés de l'avocat et découvrons comment l'incorporer dans trois délicieuses recettes.
L'avocat
L'avocat est célèbre pour sa teneur en graisses saines, appelées acides gras monoinsaturés. Ces graisses sont bénéfiques pour le cœur car elles peuvent aider à réduire le taux de cholestérol LDL et à augmenter le taux de cholestérol HDL. De plus, l’avocat est une excellente source de fibres alimentaires, qui contribuent au bon fonctionnement du système digestif et favorisent la sensation de satiété.
Ce superaliment regorge également de vitamines et de minéraux essentiels. L'avocat contient de la vitamine K, qui joue un rôle crucial dans la coagulation sanguine et la santé des os. Il est également riche en vitamine C, un antioxydant qui renforce le système immunitaire et contribue à la production de collagène, une protéine importante pour la santé de la peau. Les autres nutriments présents dans l'avocat comprennent la vitamine E, la vitamine B-6, l'acide folique et le potassium.
En plus de son profil nutritionnel impressionnant, l’avocat offre également des bienfaits pour la santé cardiaque. Étant une source naturelle de potassium, l’avocat aide à réguler la tension artérielle. Il contient également des phytostérols, des composés végétaux qui peuvent réduire le taux de cholestérol sanguin. Ces phytostérols se trouvent en quantités beaucoup plus élevées dans l’avocat que dans d’autres aliments végétaux.
On ne peut oublier de mentionner le rôle de l'avocat dans la santé oculaire. Ce fruit contient de la lutéine et de la zéaxanthine, deux antioxydants qui se concentrent dans la rétine et peuvent aider à prévenir les maladies oculaires liées à l'âge, comme la dégénérescence maculaire. Ces antioxydants protègent les yeux des rayons ultraviolets nocifs et du stress oxydatif.
Nous vous présentons trois idées pour tirer le meilleur parti de cet ingrédient polyvalent :
1. Salade d'avocat et de crevettes :
Ingrédients :
- 1 avocat mûr, coupé en cubes
- 200 g de crevettes cuites et décortiquées
- Feuilles de laitue fraîches
- 1 tomate en dés
- 1 oignon rouge, haché
- Jus de citron
- Sel et poivre au goût
Préparation :
Mélanger l'avocat, les crevettes, la laitue, la tomate et l'oignon dans un grand bol. Assaisonnez avec du jus de citron, du sel et du poivre. Savourez une salade fraîche et nutritive !
2. Guacamole maison :
Ingrédients :
- 2 avocats mûrs
- 1 tomate hachée
- 1 petit oignon haché
- Jus de citron
- Coriandre fraîche hachée
- Sel et poivre au goût
Préparation :
Écrasez les avocats dans un bol jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la tomate, l'oignon, le jus de citron et la coriandre. Bien mélanger et assaisonner de sel et de poivre. Servir avec des chips tortilla ou en accompagnement de tacos.
3.Toast à l'avocat et à l'œuf :
Ingrédients :
- 2 tranches de pain de blé entier
- 1 avocat mûr
- 2 œufs
- Sel et poivre au goût
- Ciblette hachée (facultatif)
Préparation :
Griller le pain jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Écrasez l'avocat et étalez-le sur les tranches de pain. Faites cuire les œufs selon votre goût (au plat, brouillés ou pochés) et déposez-les sur l'avocat. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la ciboulette hachée au goût. Un petit-déjeuner ou un brunch délicieux et nutritif !
