Le curcuma, anti-inflammatoire naturel et anticancéreux

Le curcuma vous aide à être en bonne santé. Est-ce un superaliment?

On les appelle ainsi, en raison de la grande importance qu'ils ont pour notre corps, pour leurs propriétés et les bienfaits qu'ils nous offrent.

Ce ne sont pas des aliments nouveaux, en fait beaucoup d’entre eux sont anciens. Il y en a beaucoup. Heureusement, nous faisons écho à des cultures sages et anciennes qui avaient déjà découvert ces sources précieuses et puissantes de nutriments comme les plantes, les fruits, les légumes, les épices ou les céréales. Tous ont fait partie de leur cuisine. et la médecine traditionnelle, basée sur les produits que la nature nous offre.

Des recherches ont été menées sur plusieurs de ces superaliments pour vérifier et tester leurs propriétés, connaître leurs bienfaits pour notre corps tant dans leur consommation que dans la prévention des maladies et dans leur soulagement et leur amélioration. Au bas de la page, nous vous laissons des liens où vous pouvez développer les informations.

Aujourd'hui, nous commençons avec un produit star. Vous serez surpris de voir à quel point cela sera bénéfique pour votre santé et combien il en coûtera peu pour l'introduire dans votre alimentation.

Le curcuma est considéré comme un superaliment. Aujourd'hui, nous vous expliquons l'importance d'introduire régulièrement le curcuma dans notre alimentation. Un superaliment? Nous considérons sa consommation régulière comme essentielle pour notre organisme. Nous vous expliquons pourquoi.

Curcuma   

Dans la zone orientale, en Chine, au Japon et en Inde, ils l'utilisaient déjà il y a plusieurs millénaires aussi bien dans leur cuisine que dans leur médecine traditionnelle.

C'est une plante vivace originaire d'Asie du Sud-Est. Ses feuilles vertes fleurissent et ont une hauteur de 60 cm à 1,50 m. Il pousse horizontalement et sous terre sous forme de rhizomes, d’où émergent des racines et des pousses. Le curcuma appartient à la famille du gingembre et les rhizomes sont ce que nous consommons comme épice et colorant.

Son nom vient de kurkum qui signifie safran en arabe. L'épice est également connue sous le nom de Indian Gold, pour sa teinte dorée brillante. Dans le monde oriental, le curcuma est le principal colorant du mélange de curry. C'est l'une des plantes médicinales les plus recherchées et les plus recommandées pour presque tous les types de maladies.

Propriétés médicinales du Curcuma 

• Protège le foie : il a été démontré que les deux  curcumine  comme l'eugénol et d'autres composés (contenus dans le curcuma), ont la capacité d'agir comme un tonique biliaire et de protéger le foie. Elle est considérée comme une plante digestive et un antiacide naturel. Selon la médecine traditionnelle chinoise, il décongestionne le foie, qui à son tour contrôle les tendons et augmente la souplesse des ligaments. Il contient de nombreux composés qui protègent le foie. Il est efficace pour réduire le cholestérol.

• Carminatif :  est une épice qui favorise la digestion (évite les gaz). Les épices comme le curcuma sont très importantes dans les pays chauds pour aider à digérer les aliments et l'utilisation de ces épices est un exemple de la sagesse populaire des gens.

• Antioxydants : la couleur vive que possède cette épice annonce ses principes actifs avec ses pigments ou colorants végétaux. C'est un puissant antioxydant et anti-âge, avec lequel nous pouvons éliminer les radicaux libres de notre corps, prévenir les maladies et le vieillissement prématuré de notre peau.

• Propriétés anti-inflammatoires. La curcumine est un composé aux propriétés anti-inflammatoires pour le SCC, les douleurs menstruelles (emménagogue : utilisé pour réguler les cycles menstruels), l'obésité (régule et contrôle la perte de poids ainsi qu'une alimentation saine)

• Antibiotique naturel : il contient des composants bactéricides et fongicides qui se sont révélés efficaces même lors de l'administration de petites quantités d'extrait.

• Arthrite : chez les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde, il améliore la flexibilité et réduit l'inflammation des articulations.

• Réduit le taux de sucre dans le sang.

• Aide à éliminer les toxines et constitue un excellent diurétique.

• Bronchite : soulage la toux et élimine le mucus des voies respiratoires.

• C'est un antidépresseur : les dernières recherches₁ sur la curcumine et le prozac réalisées Avec un groupe de 60 patients diagnostiqués dépressifs, il a démontré que la curcumine, aux doses correspondantes et en complément prescrit par un professionnel de la santé, était une méthode efficace dans les traitements dépressifs.
• Il est d'une grande aide pour le cerveau, augmentant la rétention et la clarté de la mémoire et protégeant ses cellules contre le vieillissement.

• Alzheimer : ses propriétés aident à prévenir les maladies neurodégénératives (Parkinson et Alzheimer). Des études récentes ont prouvé que les populations qui consomment des quantités abondantes de curcuma dans leur alimentation ont un taux plus faible de personnes atteintes de maladies neurodégénératives.

• Le curcuma comme adjuvant dans le traitement du cancer : un grand soutien dans le traitement naturel du cancer, pour améliorer la thérapie (toujours consulter le médecin pour les doses appropriées). Les recherches menées sur cette plante médicinale donnent des résultats extraordinaires. Nous avons trouvé plus de 10 propriétés antitumorales dans le rhizome de curcuma, la  la curcumine, les curcuminoïdes, les bêta-carotènes, le curcuménol, le limonène, la curdione et la turménone sont les plus importants.

• Il a été démontré que les principes actifs ont des bénéfices très efficaces anticancéreux , agissant toujours en prévention et en cas de souffrant de maladies soulager et réduire les maux autant que possible.

• On l'appelle aussi le bloqueur de cancer, actuellement de nombreux chercheurs affirment que c'est le plus anticancéreux alimentaire en découvrant que la  la curcumine inhibe la croissance des cellules tumorales. Nous recueillons quelques mots du blog de  Odile Fernández ₂

<sub>1. «… arrête la progression des métastases, induit l'autolyse des cellules tumorales (le suicide des cellules cancéreuses).»
2. « Cela réduit l’inflammation péritumorale.Il inhibe le facteur NF-kappaB, qui protège les cellules tumorales contre les mécanismes de notre système immunitaire pour les éliminer… »</sub>

Il est important de souligner qu'il s'agit d'une excellente prévention et aide contre la maladie, recommandant de l'introduire comme un autre aliment important dans une alimentation saine, l'exercice physique et les circonstances médicales appropriées à chaque patient.  Le curcuma seul ne fait pas de miracles, comme tout autre complément nutritionnel.

Effets secondaires du curcuma

Uniquement lorsque les doses recommandées sont dépassées. Les traitements au curcuma pour expulser les calculs sont contre-indiqués chez les personnes souffrant de calculs biliaires.

• Problèmes de vésicule biliaire : le curcuma peut aggraver les problèmes de vésicule biliaire. Ne pas utiliser si vous souffrez de coliques ou d’obstruction des voies biliaires.
• Dermatite de contact : la poudre de rhizome peut provoquer des réactions au contact de la peau.
• Allergie : certaines personnes peuvent être allergiques à la poudre de rhizome de curcuma.
• Grossesse : La prise de suppléments de curcuma pendant la grossesse n'est pas recommandée, bien qu'il n'y ait pas suffisamment d'informations.

Dose thérapeutique

Le curcuma peut être pris en complément (extrait). Dans ce cas, il est recommandé de ne pas dépasser 1,2 g de  curcumine par jour du principe actif.

Il est déconseillé de l'utiliser comme masque cutané, de par son effet colorant il peut laisser une couleur jaunâtre sur la peau pendant quelques jours.

Comment le prendre

La meilleure façon de le consommer selon les experts est par l'alimentation, de cette façon nous obtenons toutes ses propriétés et ses principes actifs, en l'introduisant régulièrement et avec modération dans notre alimentation.

Nous vous donnons quelques astuces

• Maximum 3 cuillères à café de curcuma moulu/jour par personne.
• Ajoutez toujours l'épice dans les dernières minutes de cuisson du plat (pour éviter de perdre ses propriétés)
• Pour renforcer ses effets, il doit TOUJOURS être accompagné d'un peu de poivre noir.

La meilleure forme est sous forme de poudre, comme épice, en cuisine, en infusion ou en complément.

SAVEUR : à très faible dose, il n'a pratiquement aucune saveur, c'est pourquoi son utilisation comme colorant est idéale pour mettre en valeur les recettes avec son ton doré brillant.  À plus fortes doses, sa saveur est quelque peu épicée, légèrement amère, donnant une touche douce et chaleureuse aux plats.

Où l'acheter

Nous recommandons, s'il est sous forme de poudre, de l'acheter emballé pour préserver ses propriétés et pouvoir vérifier le contenu sur son étiquette.

• Il est toujours préférable de l'acheter emballé pour pouvoir lire son étiquette, vérifier son origine et s'assurer de sa qualité.
• Moulu en vrac, il est très important si l'on ne sait pas bien à quoi ressemble le curcuma authentique, de lire les étiquettes sur les contenants où se trouvent les épices ou de demander au vendeur de s'assurer qu'il ne s'agit pas d'un autre colorant très typique et similaire en raison de la couleur appelée  tatrazine  (que nous déconseillons car elle est chimique et non bénéfique pour notre santé).
• Vous pouvez le trouver sur les Marchés dans la zone condiments et épices.
• Magasins éco-spécialisés (dont beaucoup en ligne) et dans des établissements asiatiques.

Dans la cuisine

• Astuces importantes : pour qu'il ne perde pas ses propriétés, nous l'incorporerons à la fin de nos ragoûts, plats de riz ou autres recettes, au dernier moment de la cuisson en éteignant le feu, ajouterons le curcuma. Si on le faisait au début il perdrait 80% de ses principes actifs.
• Colorant naturel (1/4 cuillère à café pour ½ litre d'eau ou de bouillon) dans le riz et les plats cuisinés.
• Enrichit : au riz ou au couscous, au quinoa amarante, pour donner du goût aux pâtes, aux céréales bouillies, avec de l'huile et du sel ou dans des sautés, aux purées de légumes, aux soupes diverses, aux tortillas, burgers de légumes, etc.
• Combiné avec du seitan, du tofu ou du tempeh.
• Pâté et frit : en ajoutant du curcuma à la farine, à la tempura ou en enrobant les aliments dans de la poudre de curry, vous pouvez préparer de délicieuses recettes. Pour donner une touche épicée, combinez-le avec du poivre de Cayenne. Nous recommandons que les aliments frits/battés soient ajoutés à petites doses dans votre alimentation en raison de leur teneur élevée en matières grasses.
• Beurre naturel : c'est un colorant courant pour obtenir un beurre avec plus de propriétés. Le beurre aux herbes peut être préparé avec du curcuma et des feuilles d'herbes aromatiques fraîches broyées, idéal pour le petit-déjeuner.
• Assaisonnement parfait pour les viandes et poissons.
• Thés et infusions : se combine bien avec les clous de girofle, la cannelle et l'anis étoilé (pour l'infuser, nous utiliserons du curcuma frais râpé)
• Curcuma frais : dans les pays d'origine, on le consomme frais en l'ajoutant aux soupes et aux ragoûts. Il a une saveur douce qui se combine avec tous les aliments.