¿Te apetece un entrante refrescante? ¡Prueba este gazpacho de sandía! Fácil de preparar, ligero, alto en nutrientes, vitaminas, minerales, antioxidantes y ¡muy sabroso! Te ayudará a hidratarte y refrescarte ante el calor y ¡es ideal para tomarlo donde sea!
GAZPACHO DE SANDÍA
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INGREDIENTES (por ración)
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Sandía (250g troceada en cubos).
Tomates (3ud).
Pepino (½ troceado en cubos).
Ajo (½ diente).
Cebolla (½ ud).
Pimiento verde pequeño (½).
Aceite de oliva.
Vinagre.
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Opcional para decorar:
Tomates cherri (2ud).
Manzana (½).
Pistachos - frutos secos al natural.
Pimienta negra.
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PREPARACIÓN
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Tritura todos los ingredientes. Empieza licuando los 3 tomates, el ½ pimiento y el ¼ del pepino. Añade la cebolla, el ½ diente de ajo, aceite, vinagre (al gusto) y ¾ partes de la sandía. Vuelve a triturar.
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Enfría el gazpacho en la nevera durante 1 hora.
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Personalízalo a tu gusto. Añade pistachos por encima, los cubos de pepino y sandía reservados, tomates cherri, manzana un poco de pimienta.
- ¡Listo para servir!
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¡Disfruta de tu gazpacho de sandía!
