Rezepte mit Mandarinen

Mandarinen gehören zu den leckersten und erfrischendsten Früchten des Winters. Obwohl sie vor allem mit sonnigen Tagen in Verbindung gebracht werden, kann ihr einzigartiger Geschmack selbst die kältesten Tage erhellen. Mit ihrer natürlichen Süße und einer leichten Säure sind Mandarinen die perfekte Zutat für Ihre Gerichte in dieser Jahreszeit. Von frischen Salaten bis hin zu Desserts gibt es unzählige Möglichkeiten, diese Frucht in Ihre alltäglichen Rezepte zu integrieren.

In diesem GGcare-Blog stellen wir Ihnen drei köstliche Rezepte mit Mandarinen vor, die Sie nicht nur wegen ihres Geschmacks lieben werden, sondern die auch Frische und Farbe auf Ihren Tisch bringen:

1. Warmer Salat aus Mandarinen, Granatapfel und Nüssen

Ein erfrischender Salat mit einer wärmenden Note, perfekt für Wintergerichte. Die Mandarine sorgt für Frische und ein köstliches Aroma, das einen schönen Kontrast zu Granatapfel und Nüssen bildet.

Zutaten:

• 4 Mandarinen (geschält und in Segmente geteilt).
• 1 Granatapfel (entkernt).
• 1 reife Avocado (in Würfel geschnitten).
• 1 Handvoll geröstete Walnüsse oder Mandeln.
• 1 Teelöffel Honig.
• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra.
• Saft von 1 Zitrone. 
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Frische Minzblätter (optional).

Vorbereitung:

1. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Mandarinenfilets hinzufügen. Bei schwacher Hitze einige Minuten garen, bis sie durchgewärmt sind und Saft abgeben.
2. In einer großen Schüssel die erwärmten Mandarinen, Granatapfelkerne, Avocado und Walnüsse vermischen.
3. Für das Dressing Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack verrühren.
4. Gießen Sie das Dressing über den Salat und vermischen Sie alles gut.
5. Nach Belieben mit frischen Minzblättern garnieren.

Dieser Salat eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Beilage zu Gegrilltem oder leichten Gerichten. Die Kombination aus Zitrusaromen und knackigen Zutaten ist einfach köstlich.

2. Ente mit Mandarinen und Rotweinsauce

Die Ente mit ihrem vollen, intensiven Geschmack wird durch eine Mandarinensauce, die für Frische sorgt, und die raffinierte Note des Rotweins perfekt ergänzt. Ideal für ein elegantes und besonderes Abendessen.

Zutaten:

• 2 Entenbrüste.
• 4 Mandarinen (Saft und Schale).
• 100 ml Rotwein.
• 1 Esslöffel brauner Zucker.
• 1 Esslöffel Balsamico-Essig.
• 1 Teelöffel Butter.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vorbereitung:

1. Die Entenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne mit der Hautseite nach unten 6-7 Minuten braten. Dann wenden und weitere 5 Minuten braten.
2. Die Hähnchenbrüste herausnehmen und warm halten.
3. In derselben Pfanne braunen Zucker, Balsamico-Essig und Rotwein hinzufügen und die Sauce auf die Hälfte einkochen lassen.
4. Mandarinensaft und -schale hinzufügen und einige Minuten weiterkochen, bis die Sauce eindickt.
5. Die Butter hinzufügen, um der Sauce eine cremige und geschmeidige Note zu verleihen.
6. Die Ente mit Mandarinensauce servieren.

Dieses Rezept eignet sich perfekt für besondere Anlässe wie Weihnachtsessen oder elegante Feierlichkeiten.

3. Mandarinen- und weiße Schokoladenmousse

Diese Mousse vereint Frische und Cremigkeit perfekt. Die Mandarine verleiht ihr eine erfrischende Zitrusnote, die einen wunderschönen Kontrast zur weißen Schokolade bildet und so ein leichtes, aber dennoch geschmackvolles Dessert ergibt.

Zutaten:

• 2 Mandarinen (Saft und Schale).
• 200 g Schokolade
• 200 ml flüssige Schlagsahne.
• 2 Eiweiß.
• 2 Esslöffel Zucker.

Vorbereitung:

1. Die weiße Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle unter ständigem Rühren schmelzen.
2. Schlagen Sie die flüssige Sahne steif.
3. Schlagen Sie das Eiweiß mit dem Zucker steif.
4. Vermischen Sie die geschmolzene Schokolade mit dem Saft und der abgeriebenen Schale der Mandarine.
5. Die geschlagene Sahne mit kreisenden Bewegungen unterheben.
6. Die geschlagenen Eiweiße hinzufügen und vorsichtig vermengen.
7. Gießen Sie die Mischung in einzelne Gläser und stellen Sie sie vor dem Servieren mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
8. Die weiße Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle unter ständigem Rühren schmelzen.

Diese Mousse ist ein ideales Dessert, um ein festliches Essen mit einem Hauch von Frische und Leichtigkeit abzurunden und alle zu begeistern.

Diese drei Rezepte eignen sich perfekt, um Mandarinen im Winter optimal zu genießen. Ob in einem leichten Salat, einem Hauptgericht oder einem köstlichen Dessert.