Mit der Kälte kommt ein Superfood

Brokkoli, unverzichtbar für eine gesunde Ernährung 

Frisches und frisch gepflücktes Gemüse der Saison, aus dem wir das Beste aus all seinen Nährstoffen, Vitaminen und Mineralien herausholen können.  Wählen Sie zu jeder Jahreszeit die Produkte, die uns Mutter Natur bietet, und ernähren Sie sich auf eine Art und Weise gesund und bewusst. Diese Woche möchte GGcare  ein saisonales Rezept mit Ihnen teilen

Wissen Sie, wie viele Eigenschaften und Vorteile Brokkoli hat??

Brokkoli/Brokkoli ist dank der enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe und Antioxidantien eines der Gemüsesorten mit den meisten Vorteilen für unseren Körper. Er gilt als Superfood. Er gehört zur Kohlfamilie und ist daher ein Produkt, das wir in den kalten Monaten erhalten. Die Saison beginnt im Oktober bis April.

Es bringt Ihnen nur Vorteile:

• Verhindert das Auftreten von Krebs (Prostata, Brust, Magen, Dickdarm oder Lunge) dank Glucosinolaten.
• Mineralstoffe: Kalium, Phosphor, Kalzium, Magnesium, Natrium, Eisen, Zink und Jod.
• Vitamine: Vitamin C, E, B3 (Niacin), B1 (Thiamin), B9 (Folat) und Beta-Carotine.
• Makronährstoffe und ein sehr geringer Fettgehalt (sein Kalorienwert beträgt nur 35 kcal/a00 gr.)
• Ein großer Ballaststoffbeitrag, der zur Beseitigung von Cholesterin im Blut beiträgt.
• Erhöht die Eisenaufnahme und hilft bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels.
• Kümmern Sie sich um Ihr Sehvermögen, indem Sie das Auftreten von Katarakten und Makuladegeneration verzögern.
• Fördert aufgrund seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften die ordnungsgemäße Funktion des Nerven- und Muskelsystems.

Sie können Brokkoli roh in einem Salat oder gedünstet, gebacken, gegrillt, püriert, als Füllung für Lasagne, Cannelloni oder frische Pasta verzehren. Es gibt viele Möglichkeiten, Brokkoli zuzubereiten. Bei GGcare bieten wir Ihnen eine exquisite und sehr einfache Behandlung. Achtung!

Brokkolicreme mit Parmesanspänen und Pinienkernen

Nährstoffreich, mit vielen Vorteilen für Ihren Körper, mit einem exquisiten Geschmack und, wenn Sie die einfachen Schritte befolgen, mit einer spektakulären Präsenz.

Zutaten für 2 Personen:

• 800 gr. Brokkoli / Brokkoli (ein kleiner)
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 1 kleine Kartoffel
• Wasser, bis es bedeckt ist
• 1 Esslöffel EVOO
• 1 Stück Parmesan
• Meersalz
• Pfeffer
• Kettenräder

 Vorbereitung

• In einen Topf das Öl geben und die Zwiebel etwas anbraten.
• Fügen Sie die gehackte Kartoffel hinzu.
• Spritzen und vorsichtig umrühren. Fügen Sie die Brokkoliröschen hinzu (vorsichtig mit kaltem Wasser gewaschen).
• Mit Wasser bedecken und 15 Minuten kochen lassen.
• Vom Herd nehmen und etwas von der entstandenen Brühe abtrennen.
• Das Gemüse gut zerdrücken, bis es eine cremige Konsistenz hat. Wenn es zu dick ist, verdünnen Sie es mit der Brühe, die Sie vom Kochen getrennt haben (alle Vitamine sind darin enthalten).
• Einen Teelöffel natives Olivenöl hinzufügen, abschmecken und mit Salz abschmecken. Rühren Sie vorsichtig mit der Hand um, um die Creme zu emulgieren, und schon ist sie fertig.
• Mit einem Kartoffelschäler Hobel aus dem Parmesan schneiden.
• Sie können die Pinienkerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten.
• Sie müssen nur  die Sahne anrichten und in die Mitte die Parmesanspäne legen, sodass ein kleiner Berg entsteht Pinienkerne nach Belieben hinzufügen und etwas schwarzen Pfeffer mahlen.

Sie können die Pinienkerne durch Kürbiskerne, Chiasamen oder Leinsamen ersetzen. Jeder gereifte, geräucherte Käse verleiht ihm eine besondere Note. Sie gestalten Ihren Teller.