Die Superkraft der Erbsen

 Wussten Sie, dass die Erbse eine Hülsenfrucht und kein Gemüse ist??  Heute verraten wir Ihnen, warum die Erbse eine Premiere ist -Klasse-Produktsparte. Wir sind bereits im Februar und die Märkte sind überfüllt mit saisonalem Gemüse und Obst. Junger Knoblauch, Spargel, Kürbisse, Saubohnen, Rüben, Kohl, Rotkohl, Endivie, Spinat, Artischocken und die zarten, süßen Erbsen.  

Es ist eines der saisonalen Produkte, aber wir haben es als mildes und sekundäres Gemüse, das im Allgemeinen als Beilage verwendet wird. Weit entfernt von der Realität sind Erbsen eine Hülsenfrucht, die voller interessanter Eigenschaften und Nährstoffe ist und uns zusätzlich mit Proteinen  versorgt und sorgen für eine sehr leichte Verdauung.

Nutzen Sie diesen Moment, um sie roh zu essen und entdecken Sie, wie zart und süß sie sind. 

Wir erklären Ihnen, wie man sie einnimmt, wie man sie zubereitet und welche Eigenschaften und Vorteile sie haben. Sie werden überrascht sein. 

Ihre Eigenschaften

• Mineralstoffe: Eisen, Magnesium und Phosphor (Spurenelemente: Chrom, Mangan) Antioxidantien, Folsäure, Pektin und sehr reich an löslichen Faser .
• Vitamine A, B, C und K
• Kohlenhydrate: enthält mehr Proteine und ist besser verdaulich als andere Hülsenfrüchte wie Kichererbsen, Bohnen oder Linsen. Außerdem enthält es einen hohen Anteil an  Kohlenhydrate. 
• Nehmen Sie sie frisch in der Saison ein, sie enthalten einen hohen Eisengehalt und stellen eine hohe Vorbeugung für anämische Menschen oder Menschen in der Genesungsphase dar.
• Dank der Ballaststoffe kontrolliert es Verstopfung, erleichtert die Verdauung und kann auch von Diabetikern wegen seiner natürlichen Glukoseregulierung eingenommen werden.
• Die Erbse wirkt gefäßerweiternd, sie schützt Ihr Herz und reguliert auch das LDL-Cholesterin.
• Sie geben uns Gelassenheit,  verbessert die Stimmung und den Geisteszustand. Es hilft bei der Regeneration Zellen und schützt die Haut und Haare und Nägel. 

Wie nehmen Sie sie?

Aufgrund der Frische und des Nährstoffreichtums ist es wichtig, saisonale Produkte zu verwenden. Deshalb am besten roh oder so wenig wie möglich gekocht einnehmen, damit sie ihre Mineralien nicht verlieren. 

Verwenden Sie saisonale Produkte, und wenn Sie sie nicht frisch finden, ist die beste Option gefrorene Produkte, die ihre Eigenschaften und die Süße der Sammlung bewahren.

Sie sind süß und zart zum Verzehr in Salaten, als Beilage zu anderen Rezepten EVOO und Pfeffer oder in heißen oder kalten Cremes, Suppen oder Aufstrichen. 

Es ist wichtig, Erbsen in derselben Mahlzeit mit Reis, Couscous oder anderen Getreidesorten zu mischen, damit die Proteinaufnahme höher ist.

Wir müssen bedenken, dass sie Hülsenfrüchte sind und ihr Beitrag mehr als dreimal so hoch ist wie der anderer Gemüsesorten. Außerdem haben wir Sie haben tausende Möglichkeiten, sie als Hauptgericht und nicht nur als Beilage für ein zweites Gericht zuzubereiten.

Möglichkeiten, sie zuzubereiten

Aufstrich: Die Erbsen einige Minuten dämpfen, mit einer Gabel zerdrücken und EVOO und Pfeffer hinzufügen (optional, Salz oder andere Gewürze nach Ihrem Geschmack). Sie können diese einfache und gesunde Creme auf Toast verteilen. 

Kombinieren Sie sie mit Frischkäse (Ricotta, Feta) und es ist eine schnelle, einfache und vor allem energiereiche Art, die Sie mit Nährstoffen versorgt und Sie können es zum Frühstück oder zu sich nehmen ein Snack.

Verschiedene Salate: kalte oder warme Salate mit frischen Erbsen. Zutaten auswählen: Spinatsprossen, Rucola, frische Erbsen, sehr feine rote Zwiebeln, Mais, sehr feine Gurkenscheiben, Tomaten, Frischkäse, frische Chili, gerieben Karotte, feiner Apfel, Sie haben unzählige Möglichkeiten.

Trick: Eine Stunde vorher EVOO mit Rosmarin, Pfeffer, gehackten schwarzen Oliven und Kreuzkümmel marinieren und den Käse (Ziege, Feta, Ricotta) in kleinen Stücken hinzufügen damit es durchnässt. Zum Servieren die Zutaten in einer großen Schüssel vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen, gut vermischen und den Käse mit dem Öl dazugeben. Fertig zum Verzehr. Sie können  Zitronen- oder Limettensaft oder ein paar Tropfen Balsamico- oder Apfelessig auspressen.

Pürees, Suppen: Die einfache Creme mit gedämpften Erbsen, Kartoffeln und Zwiebeln ist ein Genuss und zudem einfach und schnell . Super verdauungsfördernd und für Kinder geeignet. Mixen, Salz, Pfeffer und EVOO hinzufügen. Sie können alle Cremes und Pürees auf die gleiche Weise zubereiten, indem Sie weitere Zutaten Ihrer Wahl hinzufügen und am Ende mit der bevorzugten Sorte und EVOO. < anpassen

Möglichkeiten mit: zAnachoria, Kürbis, Kartoffel, Lauch, Schnittlauch, Zucchini. 

Ergänzung: um es cremiger zu machen und ohne die Süße zu verlieren, Frischkäse, Pflanzenmilch. 

Bestreuen: mit zerbröckelten Kürbiskernen, Sesamsamen, gehackten Mandeln, Pinienkernen.

Reis, Müsli und Nudeln: mit allen kombinieren, insbesondere Gewürze wie Pfeffer, Kurkuma, Curry, Paprika, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer.

Sautiert: mit EVOO, Knoblauch, Tomaten, Zwiebeln sind ein Genuss. Sie schmecken sehr lecker mit geräuchertem Tofu, braunem Reis, Zuckermais und Soße Soja, nur bei mittlerer Hitze sautiert, EVOO und Gewürze.