Wie man Lebensmittelrisiken an heißen Tagen vermeidet

Der Sommer steht für Sonne, Entspannung und Essen im Freien. Doch hohe Temperaturen bergen auch ein stilles Risiko: Lebensmittelverunreinigung.

Wir bei GGcare glauben, dass Wohlbefinden mit der richtigen Ernährung beginnt… und damit, wie man sich darum kümmert! Deshalb teilen wir heute unsere besten Tipps für eine gesunde und sichere Ernährung während der heißesten Tage des Jahres.

Warum ist es im Sommer so wichtig, beim Essen vorsichtig zu sein?

Hitze beschleunigt den Verderb von Lebensmitteln, insbesondere von solchen mit hohem Wasser- und Eiweißgehalt wie Fisch, Milchprodukten, Fleisch und Eiern. Werden diese Lebensmittel nicht sachgemäß gelagert, können sie einen Nährboden für Bakterien wie Salmonellen oder Listerien bilden , die Lebensmittelvergiftungen verursachen.

Die häufigsten Symptome sind: Magenverstimmung, Erbrechen, Fieber, Durchfall… was einem jeden Sommertag verderben kann!

Wichtige Tipps zur Vermeidung von Lebensmittelsicherheitsrisiken im Sommer

1. Die Kühlkette aufrechterhalten

• Verwenden Sie Thermotaschen oder tragbare Kühlboxen, wenn Sie ein Picknick machen oder an den Strand gehen.
• Verderbliche Lebensmittel sollten sofort nach der Rückkehr in den Kühlschrank gestellt werden.
• Bei sehr hohen Temperaturen sollten Milchprodukte, Fleisch oder Soßen nicht länger als 1 Stunde außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden.
  
  

2. Obst und Gemüse gründlich waschen

• Auch wenn man sie nicht mit Schale essen will, ist es unerlässlich, alles unter fließendem Wasser abzuwaschen, um Bakterien und Rückstände zu entfernen.
• Desinfizieren Sie sie nach Möglichkeit mit ein paar Tropfen Essig oder geeigneten Produkten.
  
  

3. Vermeiden Sie rohe tierische Produkte beim Essen außer Haus.

• Tatar, hausgemachte Mayonnaise, rohe Meeresfrüchte oder Eier sollten mit großer Vorsicht verzehrt werden.
• Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie sie zubereitet oder konserviert wurden, wählen Sie am besten etwas anderes.
  
  

4. Speisen gründlich durchgaren.

• Achten Sie darauf, dass Fleisch, Fisch und Eier vollständig durchgegart sind. Hohe Gartemperaturen töten eventuell vorhandene Bakterien ab.
  

5. Achten Sie stets auf gute Hygiene.

• Waschen Sie sich vor dem Kochen oder Essen die Hände, insbesondere wenn Sie sich im Freien aufhalten.
• Vermeiden Sie es, rohe und gekochte Lebensmittel in denselben Behältern oder Utensilien zu mischen.
  

Wählen Sie frische, leichte und sichere Alternativen.

Im Sommer sollten Sie leicht verdauliche und gut haltbare Lebensmittel wählen, wie zum Beispiel:

• Salate mit gekochten Hülsenfrüchten, kaltem Getreide oder frischem Gemüse.
• Saisonales Obst, gut gewaschen und gekühlt.
• Gegrillter Fisch und gedünstetes Gemüse.
• Naturjoghurt oder selbstgemachte Smoothies mit Eis und gefrorenen Früchten.
  

💡 Extra-Tipp: Bereiten Sie Ihre Mahlzeiten früh morgens oder abends zu und bewahren Sie sie in luftdichten Behältern auf. So vermeiden Sie, Lebensmittel anzufassen, wenn sie am heißesten sind.

Vergessen Sie nicht, ausreichend zu trinken.

Neben einer ausgewogenen Ernährung ist es wichtig, ausreichend Wasser zu trinken. Wenn Ihnen das schwerfällt, können Sie kalte Kräutertees, Wasser mit Fruchtscheiben oder natürliches Kokoswasser trinken. Vermeiden Sie übermäßig zuckerhaltige oder alkoholische Getränke, da diese den Körper austrocknen.

Eine bewusste Ernährung im Sommer ist nicht nur eine Frage der Nährstoffversorgung, sondern auch der Vorbeugung und des allgemeinen Wohlbefindens. Mit kleinen Veränderungen können Sie größeren Problemen vorbeugen und diese Jahreszeit rundum wohlfühlen.

Bei GGcare unterstützen wir Sie mit natürlichen Produkten und Beratung für jede Lebensphase. Denn wenn Sie sich um sich selbst kümmern, sieht man es in jedem Detail.