El bròquil, indispensable en una dieta saludable
Verdures i hortalisses de temporada fresques i acabades de recollir, de les quals podem aprofitar al màxim tots els seus nutrients, vitamines i minerals. Escull a cada època de l'any, els productes que ens ofereix la mare natura i nutret de forma saludable i conscient. Aquesta setmana GGcare vol compartir amb tu una recepta de temporada
Saps quantes propietats i beneficis té el bròquil?
El Bròquil/bròquil, és una de les verdures amb més beneficis per al nostre cos gràcies als fitoquímics i antioxidants que conté. Se'l considera un Superaliment. Pertany a la família de les cols pel que és un producte que obtenim en mesos de fred. La temporada comença a l'octubre fins a l'abril.
Només t'aporta avantatges:
- Prevé l'aparició de càncer (pròstata, mama, estómac, còlon o pulmó) gràcies als glucosinolats.
- Minerals: Potassi, fòsfor, calci, magnesi, sodi, ferro, zinc i iode.
- Vitamines: Vitamina C, E, B3 (niacina), B1 (tiamina), B9 (folat) i betacarotens.
- Macronutrients i un contingut molt baix de greix (el seu valor calòric és de només 35 kcal/a00 gr.)
- Una gran aportació de fibra que contribueix a eliminar el colesterol en sang.
- Augmenta l'absorció del ferro i ajuda a regular els nivells de sucre a la sang.
- Cuida la vista endarrerint l'aparició de cataractes i la degeneració macular.
- Afavoreix el bon funcionament dels sistemes nerviós i muscular per les seves propietats nutricionals.
El bròquil el pots consumir cru en amanida o cuinat al vapor, al forn, a la planxa, en puré, com a farcit de lasanya, canelons o pasta fresca. Hi ha moltes maneres de preparar el bròquil. A GGcare et proposem una exquisida i molt senzilla. Pren nota!
Crema de bròquil amb encenalls de parmesà i pinyons
Nutritiva, amb molts beneficis per aportar al teu organisme, amb un sabor exquisit i si segueixes els senzills passos, amb una presència espectacular.
Ingredients per a 2 persones:
- 800 gr. de bròquil / bròquil (un petit)
- 2 cebes mitjanes
- 1 creïlla petita
- aigua fins que cobreixi
- 1 cullerada AOVE
- 1 falca de parmesà
- sal marina
- pebre
- pinyons
Preparació
- En una cassola posa l'oli i sofregeixes una mica la ceba.
- Afegeixes la patata trossejada.
- Salpebreu i remeneu suaument. Afegeix els ramells de bròquil (rentats amb aigua freda i amb cura).
- Cobreix amb aigua i deixa bullir durant 15 min.
- Aparta del foc i separa una mica del brou resultant.
- Tritura bé les verdures fins que quedi una textura cremosa i si és massa espessa, ho aclareixes amb el brou que has separat de la cocció (hi estan totes les vitamines).
- Afegeix-hi una culleradeta d'oli d'oliva verge, tasta-ho i corregeix-ho de sal. Remena manualment amb suavitat per emulsionar la crema i estarà a punt.
- Amb un pelador de patates, fas encenalls amb el parmesà.
- Els pinyons els pots torrar en una paella amb foc mitjà.
- Només has d'emplatar la crema i col·locar al centre formant una muntanyeta, els encenalls de parmesà, els pinyons al teu gust i de pebre negre.
Pots substituir els pinyons per pipes de carbassa, xia o llavors de lli.Qualsevol formatge curat, fumat li donarà un toc especial. Tu dissenyes el teu plat.