Cenouras, estrelas do verão

Apaixone-se pelas vitaminas!  

A cenoura é uma das raízes mais versáteis e vitais que temos na dieta mediterrânea. Um vegetal que não pode faltar na sua alimentação diária, fornece muitos nutrientes com muita facilidade.

Além disso, é muito fácil de preparar, seu sabor é muito agradável e é cultivado durante todo o ano, embora a estação seja a primavera. É altamente recomendável consumir cenouras diariamente por todos os benefícios que ela nos traz.

Recomenda-se consumir cenouras regularmente devido ao seu grande conteúdo vitamínico

Propriedades e benefícios:

• Alto teor de carotenos, potássio, fósforo, sódio, magnésio, vit. A.
• Evita a proliferação de bactérias nos dentes, mantém o esmalte e previne novas cáries. É ótimo comê-lo cru para os dentes.
• Protege a pele, fortalece as unhas, os cabelos e mantém o couro cabeludo saudável
• Graças ao seu 90% de água, é um excelente diurético, melhorando a eliminação de possíveis cálculos renais.
• Acalma o estado nervoso e ativa sua mente cansada.
• É ótimo contra constipação, além de prevenir intoxicações estomacais.
• Mantém você sob controle com seu peso, devido à sua ingestão calórica muito baixa.
• Sua Vit.A fortalecerá o globo ocular, ajudando a prevenir possíveis cataratas.

Gazpacho de cenoura com sálvia

Ingredientes:

• 500 gr de tomate maduro
• 500 gr de cenoura
• 1 pimenta pequena
• 1 cebola pequena
• ½ alho
• 50 ml aprox. de água mineral
• Vinagre de maçã
• Azeite virgem extra
• Sal e pimenta
• Algumas folhas frescas de sálvia

Preparação:

• Lave os legumes, descasque as cenouras, a cebola e o alho.
• Pique tudo e bata todos os ingredientes no liquidificador, robô.
• Adicione a água e bata até obter um smoothie ao seu gosto. Adicione o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta a gosto.
• Para engrossar mais você pode adicionar pão integral, aveia em flocos e para clarear adicione mais água.
• Resfrie na geladeira.
• Sirva bem frio, com alguns cubos de gelo, em uma tigela. Adicione as folhas de seiva, um pouco de azeite virgem extra

Creme fresco de cenoura com tangerina e gengibre

Ingredientes:

• 600 gr de cenouras
• Azeite virgem extra 100
• Água mineral
• Pele de tangerina
• 1 palito de baunilha
• Uma dica de gengibre

Preparação:

• Lave, descasque e corte as cenouras em rodelas ou cubos. Você pode cozinhá-los no forno ou em uma panela em fogo baixo e mexendo até ficarem meio cozidos.
• Adicione a água e cozinhe em fogo bem baixo até ficarem macios.
• Escorra, acrescente a polpa de baunilha, a tangerina e o gengibre ralado.
• Pincele com o liquidificador até obter um creme fino e aveludado.
• Resfrie na geladeira.
• Sirva em uma tigela e decore com hortelã, coentro ou sua erva preferida.

Dicas:

• Se você não gosta de gengibre, pode trocá-lo por pimenta (um pedaço pequeno)
• É ótimo se você adicionar um pouco de cebola fresca ou brotos de alfafa, sementes de girassol ou abóbora descascadas ou amêndoas torradas.