L'avoine, la céréale par excellence

La plus complète et la plus saine des céréales

L'avoine (avena sativa) est la céréale par excellence et un aliment thérapeutique grâce à l'ensemble complet de propriétés bénéfiques pour notre corps.

Il appartient au groupe alimentaire des céréales et farines. De toutes les céréales, c'est la plus complète en raison de ses quantités élevées de protéines de bonne qualité, de 7 acides aminés, de graisses saines, de vitamines B et de minéraux : vitamines E, B1, B2, B3 et B6. magnésium, fer, phosphore, potassium, zinc, acide folique, calcium, silicium, cuivre.

Connaître ses propriétés et ses bienfaits

• La qualité des protéines dépend des acides aminés qu'elles contiennent. Dans le cas de l’avoine, ses protéines en contiennent 7 sur le total de 9 qui existent. C’est donc la céréale qui nous apporte le plus de protéines et la meilleure qualité de toutes. Rien qu'en accompagnant les légumineuses d'avoine nous consommons déjà des protéines de qualité/jour (par rapport à un steak)

• Les minéraux : Silicium (les autres céréales n'en contiennent pas). Indispensable pour l'intérieur des veines, des cheveux, des ongles, du derme et est un excellent conducteur au sein de la zone neuronale.

• Glucides :  nous apporte 69% des glucides, ils sont très faciles à assimiler par notre pancréas, appelés métaboliseurs lents car ils nous procurent une sensation de satiété et libère de l'énergie selon les besoins de notre corps. Améliore la mémoire, calme la menthe et aide à la concentration. Aide à être plus performant physiquement et mentalement.

• Teneur élevé en fibres soluble signifie qu'il absorbe l'eau, l'excès de mauvais cholestérol et les toxines de notre sang et favorise l'augmentation du bon cholestérol.

• Contrôle le diabète, prévient la constipation, est un diurétique, un laxatif et un protecteur de la muqueuse gastrique.

• Minceur . 7% sont des glucides, grâce à eux notre corps se régule, en maintenant un poids optimal et stable. Les personnes en surpoids ont tendance à perdre du poids.

• Grand apport de mucilage et de fructose. La première est la substance qui recouvre le système digestif et nous protège en formant un film. C'est comme un prébiotique qui prépare et conditionne l'intérieur de l'intestin pour son bon fonctionnement. Le fructose est ce qui facilite la libération de l'insuline et réduit la glycémie pour atteindre la stabilité chez les diabétiques.

• C'est un excellent antioxydant, anti-inflammatoire et un excellent réparateur.

• Renforce le système immunitaire grâce à sa teneur élevée en bêta-glucane.

• Il nous protège contre le cancer. La farine d'avoine agit comme un puissant nettoyant dans notre système digestif. Il effectue un excellent nettoyage sous forme de balayage, entraînant toutes les particules toxiques (traitements oncologiques, médicaments, produits transformés, etc…) que nous accumulons à l'intérieur. Protège l'organisme de certains types de cancer (sein, côlon, prostate)

• Aphrodisiaque naturel car il augmente la fertilité et stimule la libido.

• Peau : soin des peaux sensibles ou présentant des dermatites, psoriasis, démangeaisons. Rajeunit et répare le derme.

• Régule l'hypertension. Aide à garder notre cœur en bonne santé et en forme.

• Relaxant naturel très utile pour réduire l'insomnie et repose-toi. Aide à contrôler les états de dépression, anxiété et stress (pris régulièrement).

• Contient jusqu'à 10 % de gluten, selon le type de processus auquel il a été soumis. Les coeliaques doivent en tenir compte,  vérifiez toujours l'étiquetage et il est fortement conseillé de prendre du bio.

Tu peux le prendre

• Actuellement, nous pouvons le trouver dans les supermarchés ainsi que dans tous les magasins diététiques et d'aliments naturels. Il est fortement recommandé de choisir le BIO  car nous veillons à consommer son apport élevé en nutriments.
• On le retrouve sous différents formats : grains entiers, flocons, farine, son, lait, infusion, crème de lait.
• Les plus courants et les plus faciles à consommer et à utiliser dans nos plats sont les flocons, les boissons, les infusions.
• Pour le petit-déjeuner, nous pouvons préparer un muesli, un porridge (faire bouillir les flocons d'avoine dans de l'eau ou du lait et ajouter des aliments sains comme des noix, du cacao, des fruits, de la cannelle, du miel...)
• Dans nos plats, nous pouvons ajouter de l'avoine aux salades, faire des crêpes et une grande variété de crèmes et purées.
• En Allemagne, on a l'habitude de le prendre en infusion. C'est extraordinaire pour la rétention d'eau et l'inflammation. Au lieu de boire de l'eau, buvez une infusion de flocons d'avoine et vous verrez les résultats (vous la trouverez dans les herboristeries et les magasins diététiques)
• La crème de lait d'avoine est une grande nouveauté. Il remplace la crème de lait ordinaire dans les sauces, crèmes, béchameles, ayant la même consistance et une saveur sucrée. Vous pourrez éviter les ballonnements ou les gaz après les repas.  
• De nos jours on trouve sur le marché des boissons au soja, à l'amande, à l'avoine, à la noix de coco, au souchet... Vous remarquerez les avantages de consommer du lait d'avoine (boisson à l'avoine) car vous vous sentirez léger, vous ferez une meilleure digestion et sa saveur et la cohérence est très agréable.