Entrante refrescante: Gazpacho de sandía

Entrante refrescante: Gazpacho de sandía

¿Te apetece un entrante refrescante? ¡Prueba este gazpacho de sandía! Fácil de preparar, ligero, alto en nutrientes, vitaminas, minerales, antioxidantes y ¡muy sabroso!  Te ayudará a hidratarte y refrescarte ante el calor y ¡es ideal para tomarlo donde sea! 

GAZPACHO DE SANDÍA

INGREDIENTES (por ración)

Sandía (250g troceada en cubos).

Tomates (3ud).

Pepino (½ troceado en cubos).

Ajo (½ diente).

Cebolla (½ ud).

Pimiento verde pequeño (½). 

Aceite de oliva.

Vinagre.

Opcional para decorar:

Tomates cherri (2ud).

Manzana (½). 

Pistachos - frutos secos al natural.

Pimienta negra.

PREPARACIÓN

  1. Tritura todos los ingredientes. Empieza licuando los 3 tomates, el ½ pimiento y el ¼ del pepino. Añade la cebolla, el ½ diente de ajo, aceite, vinagre (al gusto) y ¾ partes de la sandía. Vuelve a triturar.
  2. Enfría el gazpacho en la nevera durante 1 hora.
  3. Personalízalo a tu gusto. Añade pistachos por encima, los cubos de pepino y sandía reservados, tomates cherri, manzana un poco de pimienta.
  4. ¡Listo para servir! 

¡Disfruta de tu gazpacho de sandía!

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